焦糖南瓜布丁

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  1.焦糖液;
  糖加水大火煮沸腾改中火续煮至锅边变色，才可轻摇晃锅子;
  煮至大冒泡变成小水泡加入热水离火，倒入布丁杯中。
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  2.布丁液;南瓜蒸熟压成泥并过筛，加入蛋和鲜奶油拌匀;糖加鲜奶煮至溶化即离火(不要煮沸腾)，慢慢倒入1.中边倒边拌匀，再过筛成布丁液;将布丁液倒入焦糖杯中;内锅放水并放蒸架，将布丁杯放在蒸架上煮至沸腾续煮五分钟，放闷烧锅中闷35分钟。

小贴士

※所有搅拌皆勿大力以免进空气，成品会有坑洞;
※焦糖液已经降温，倒入布丁液就不会混合;
※过筛二次让布丁成品非常滑嫩细致;
※焦糖颜色越深越苦。