红麹全麦馒头

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  1.将所有材料秤好后..倒入搅拌缸中~搅打至表面光滑不黏手的面团即可。(若为纯手工操作~建议先将酵母粉+水拌均匀后,再倒入粉类中拌匀成团~)
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  2.将面团取出~滚圆成形后..放入盆中~
  盖上微微湿润的布巾~松弛约20分钟即可。
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  3.分钟左右~呈略微发酵的状态~发酵时间依气候温度不同,
  视情况调整时间~约25~40分钟。
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  4.发酵完成的面团取出后..将面团置于工作檯上~
  桿平成整齐的大长方形面片~
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  5.再卷起面片成长圆柱状,搓成粗细平均的长条~
  以利刀切出平均大小~