沙茶蟹

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  1.蟹处理干净，蟹黄与蟹分开；
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  2.蒜拍碎，姜切片，葱切段；
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  3.锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香；
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  4.蟹肚剪成两半，将切口朝下，放在油中略煎（蟹肉很嫩，这一步是为了让蟹肉不散出来）；
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  5.加入料酒，倒入蟹脚、蟹钳一同翻炒；