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咸蛋毛蟹炒年糕

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作者: 流浪的鱼

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    6.刽子手来了，杀生了，纠结啊！什么叫大缷八块？这就叫大缷八块。
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    7.热锅冷油，兄弟姐妹们，切记！完了以后把火调小一点，姜末蒜末剁椒下锅爆香。
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    8.好，把那两只冤魂丢进去，煸炒。稍炒一会就有蟹黄的香气飘出来咯！（咱不学网上的沾面粉油炸，咱讲究健康饮食呃。）
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    9.倒入适量的老酒，续炒炒，并且加入少许盐，不要多了，让毛蟹稍微入点味。
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    10.年糕大驾光临，和毛蟹一起翻炒。
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    11.酱油来啦！咱最不缺的就是酱油。一定要生抽老抽都放哦，生抽提鲜，老抽上色。看我这张嘴，够啰嗦吧，呵呵。不过我不喜欢上海人那种类型的浓油赤酱，太恐怖了，颜色还是偏淡点的好（请看后续效果）。
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    12.我炒啊炒，炒啊炒！
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    13.加点糖进去炒炒。
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    14.黑胡椒粉墨登场，依个人口味倒适量。
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    15.待水收干不多时，加入咸蛋碎末，续炒炒。
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    16.关小火，放入小葱末，差不多了。不要放味精，好东西好味道不需要修饰。
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    17.完成啦，出锅装盘，口水出来没呢？“天下第一煮饭婆”的美誉不是盖的。套用白居易的《江南忆》，作词一首：人间味，最美是毛蟹。黄肥肉嫩膏油香，配上年糕和蛋黄。能不想尝尝？THEEND
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