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美极鲜鱼露

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在这越来越闷热的季节ˊ 来份咸香开胃又下饭的鱼香酱汁料理ˊ 真的是非常适合的选择ˊ "鱼香"...... 是来自川菜的一种烧鱼方便酱料ˊ 所以确实很香ˊ但和鱼没什么关系。 主要调味为辣豆办酱ˊ其他搭配则以自己喜好ˊ 方便运用即可。 不管搭配烘蛋/蔬菜/海鲜/肉类/ 都能让人不知不觉多添碗饭喔。 ◕‿◕

作者: 月华氏2

小技巧

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    6.稍滚入味后再用玉米粉水勾点薄芡ˊ
    完成时滴上少许香油即完成鱼香酱汁
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    7.最后将完成的鱼香酱汁ˊ淋于茄子上ˊ
    开胃下饭的鱼香紫茄就完成啰。
  • 以欧洲纯杜兰小麦蒸馏精制而成ˊ只需极少用量就能让料理味道层次更丰富ˊ取代平时的酱油ˊ用量可减少1/2喔。
    在这道鱼香酱汁的运用上ˊ只需少少用量ˊ马上让味道更升级。
    而且咸度刚刚好ˊ记得不要再加盐ˊ不然会太咸喔ˊ赶紧试试看。">
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    8.通常做这道料理时ˊ茄子大都用油炸来处理ˊ
    我用汆烫ˊ可以更清爽不油腻ˊ也可省掉再处理馀油的麻烦ˊ
    搭配上已经很够味的鱼香酱汁ˊ味道就超足够啰。
    茄子为了摆盘效果ˊ所以直接淋上酱汁ˊ
    也可切段后下锅和所以酱汁拌炒均匀。
    "美极鲜鱼露"1886年在德国问世的经典调味料ˊ
    以欧洲纯杜兰小麦蒸馏精制而成ˊ只需极少用量就能让料理味道层次更丰富ˊ取代平时的酱油ˊ用量可减少1/2喔。
    在这道鱼香酱汁的运用上ˊ只需少少用量ˊ马上让味道更升级。
    而且咸度刚刚好ˊ记得不要再加盐ˊ不然会太咸喔ˊ赶紧试试看。

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