茶香烟熏鸡

10868浏览 · 1收藏

作者: 爱神眷顾

用料

  • 仔公鸡
  • 大米
  • 龙井茶叶
  • 梅酒
  • 香葱
  • 花椒
  • 酱油
  • 香油
  • 茶叶
  • 红糖
  • 调料包
  • 仔公鸡
  • 大米
  • 龙井茶叶
  • 梅酒
  • 香葱
  • 花椒
  • 酱油
  • 香油
  • 茶叶
  • 红糖
  • 调料包
展开全部

做法

  • 点击查看大图
    7.香葱剁成细末。
  • 点击查看大图
    8.香葱和花椒、盐一起拌匀,即成葱椒盐。
  • 点击查看大图
    9.鸡洗净擦干,用炒好的葱椒盐均匀地抹擦,量不能少,能保证让鸡的表面都粘上葱椒盐。
  • 点击查看大图
    10.将抹好的鸡放入大保鲜盒,加入拍碎的姜与葱,倒入梅酒,盖上盖,放入冰箱,腌8小时以上。
  • 点击查看大图
    11.将鸡放入锅中,加适量冷水,大火烧开后,去浮沫,改小火,炖至烂熟。
  • 点击查看大图
    12.炒锅中铺一张锡纸,撒上大米、茶叶、红糖。
  • 点击查看大图
    13.放一个铁箅子,将鸡(皮向下)摆在箅子上,盖好锅盖,熏10分钟,再关火,继续盖着盖子熏15分钟。
  • 小贴士

    私房话:烟熏料的比例是大米、糖、茶叶1:1:1,梅酒也可用其它酒代替。

展开全部

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

学名厨做菜,用香哈