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简介卤好的牛肚可以分装冷冻,想吃时稍微用电锅或微波热一下切片即可上桌,卤汁可以冰起来后去除上面的油脂,拿来当面的汤头 因为葱容易有虫卵,所以我喜欢配嫩姜丝
通常我会买回牛肚的那天先处理起来,若隔天无法卤,先冻起来,有空卤时再退冰处理牛肚很耗时,建议分两天做
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