马齿苋炒蛋

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• 1.马齿苋洗净，摘去根及老叶，切成小段；鸡蛋4颗，打散备用。
• 2.将马齿苋加入蛋液中拌匀，加盐、米酒、少许酱油调味。
• 3.锅烧热，加入适当的油，将做法2.倒入锅内煎熟即可，趁热佐餐食用。

小贴士



马齿苋又名猪母乳、长寿菜、马齿草等。为一年生草本植物，分枝且多汁，属于地方性的杂草；茎叶肥厚、纤维软嫩，营养丰富。食用部位为叶部与嫩茎，炒食、煮汤或做成凉拌菜都很适合。