香煎猪排

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  1.主料猪大排洗淨,瀝干水分.
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  2.用錘子或刀面把猪排兩面拍一下.(好過用鬆肉粉,也算是給肉按摩吧,呵呵)這樣,肉質會很鬆花.
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  3.順勢也切斷周圍的膜,只要間中切二刀就行,以免煎時會巻起.
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  4.盛大器中,放入醃料,包括生抽,酒,糖,食鹽,生粉,拌勻.
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  5.再每片肉的兩面散上黑胡椒,再逐片放入膠合中,蓋好,存放入雪柜.