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避风塘炒鸡翅

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作者: 琢人

用料

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小技巧

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    6.锅里倒油，烧热，筷子放进去立刻冒小泡泡。
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    7.倒入面包糠炸至金黄捞出。
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    8.炸好的面包糠用吸油纸吸油。
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    9.腌好的鸡翅裹上蛋面糊。
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    10.放入油锅炸至。
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    11.小火炸至颜色微黄捞出。
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    12.锅里的油重新烧热，放入鸡翅用大火复炸。
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    13.炸至金黄捞出控油。
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    14.蒜末放入油锅炸制。
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    15.炸成金黄色捞出控油。
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    16.锅里放少量的油，放入豆豉小火翻炒。
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    17.豆豉炒香后放入炸好的鸡翅，翻炒的时候动作要轻，不要弄破鸡翅的外皮。
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    18.放入蒜末炒匀。
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    19.放入面包糠快速的翻炒。
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    20.撒上青椒碎就可以出锅了。
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    21.装盘上桌。

    • 小贴士

    鸡翅经过复炸不会那么油腻，外皮也会很酥脆。

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