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家乡酿辣椒

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作者: 小蜥蜴

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    6.炒熟花生切碎
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    7.肥猪肉、马蹄肉切成小粒，把葱切成葱花
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    8.将肥肉粒加入到鱼茸中，加盐糖、生抽、胡椒粉、生粉后，用筷子按旋转方向搅拌至匀
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    9.拌匀的鱼茸，再加入马蹄粒、花生碎、葱花后，继续搅拌至光滑即成鱼胶
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    10.介就是做好的鱼胶
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    11.将凉干水的辣椒对半切开，用不锈钢汤匙挖净椒米后，往椒内洒上一层薄干生粉
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    12.把鱼胶酿入洒了生粉的辣椒里
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    13.热锅走油后，排上酿好的辣椒，用小火煎椒
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    14.煎时可往锅内洒上少少清水，并快手快脚把锅盖往原配靠(嘻嘻，你懂啦)，焗上半分钟左右起盖，再煎至熟
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    15.另起锅放入少量清水、生抽、白糖、蚝油搅匀烧至滚开，加入湿生粉调芡，调好后淋上排好的煎椒上即OK，下一步自由发挥啦(偷笑)
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