炼蟹油

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  1.步骤1：
  老姜洗净切片，青蒜洗净切段，洋葱去皮洗净切块，蟹壳洗净晾干备用。
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  2.步骤2：
  取锅热油放入步骤1的备料，转小火煸香，煸至姜片、洋葱呈焦黄色且青蒜呈深绿色。
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  3.步骤3：
  加入蟹壳，以小火煸至微焦黄，油呈现橘红色，用筛网过滤掉蟹壳和杂质，蟹油就完成了！

小贴士

1、


2、 蟹壳可敲碎，以利甲壳素和香气释放。

3、 吃剩的蟹壳洗净后，晾干水分即可用来炼油。