辣味酱香烧牛腩

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  1.准备好所有的配料。
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  2.牛腩在凉水里面跋上最少半小时，放入盐和白酒。
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  3.锅中下油，趁着低温将辣椒和花椒倒入锅内。
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  4.放入黄酱，反复煸炒出香。倒入牛腩（事先用凉水跋过半个小时以上）反复大火煸炒，直到肉的颜色开始变成粉白色。
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  5.加入开水，没过牛肉。