照烧鸡饭

做法

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  1.准备好食材。
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  2.将鸡翅根切开，露出鸡骨。
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  3.贴着鸡骨用刀，给翅根剔骨。
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  4.将剔骨后的鸡肉放一勺清酒，少许姜泥，抓腌10分钟。
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  5.炒锅内放油，加入三色蔬菜。
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  6.加盐一勺，炒匀后盛出待用。
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  7.炒锅内放油少许，加入鸡肉，小火煎熟。
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  8.煎至两面都有微微的焦黄色。
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  9.将剩余的调味酱汁混合在一起，成照烧酱。
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  10.将酱汁倒入锅中，加入等量的清水，小火慢烧。
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  11.五分钟后，开大火收汁。
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  12.将米饭盛入盘中。
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  13.周围摆上炒熟的三色蔬菜。
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  14.关火，将鸡肉摆到米饭上，淋入剩余的汤汁即可。

小贴士

1.冷冻三色蔬菜可以用任何青菜类代替。
2.鸡翅根可以换做鸡腿鸡排等，鸡胸肉口感较柴，不适合这种做法。
3.照烧酱可以购买市贩品，也可以按照上面的比例自行调制，除了烧菜，吃烤肉时腌肉也不错。