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鲜肉汤圆

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台湾习俗在冬至会来碗暖唿唿的热汤圆 有人爱甜的 有人钟爱咸的 有人喜欢小汤圆不包馅 有人喜欢大汤圆包内馅的 鲜肉汤圆~你喜欢吗? a.冬菜可放也可以不放 当然加了冬菜香气更足 b.茼蒿可以烫过 也可以像[爱买]一样置于碗中用滚烫的高汤烫熟它 用水煮过口感较软烂 用高汤烫熟的口感较爽脆 因为加了虾米 所以肉馅有海味的鲜 吃起来的鲜肉汤圆是咸香咸香的 在这冷冰冰的夜晚 来碗自家的汤圆 想不暖和都不行

作者: 静美Sama54

用料

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    6.制作汤圆皮~
    糯米粉加上2杯冷水搅拌
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    7.取100g作法6.整成厚片状,
    入滚水煮熟.
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    8.煮熟的作法7.与作法6.一起揉成三光状态
    (手光,盆光,面团光…就是不沾粘的状况)
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    9.如果觉得还是会沾粘就加一点糯米粉啰
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    10.取一小块揉好的面团
    包上肉馅
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    11.搓成圆球状
  • 12.用另一锅清水煮汤圆,
    水滚入汤圆煮到汤圆浮起,
    再等30秒后再捞起.
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    13.准备碗~
    碗中放入冬菜,芹菜末与茼蒿
    加盐调味,
    加入滚烫的高汤.
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    14.再加上煮好的汤圆,
    洒上胡椒粉,
    淋上香油,
    再以油葱酥点缀,
    鲜肉汤圆上桌了.
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