红烧鲜墨鱼

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  1.墨鱼先清洗，姜切丝备用；辣椒切片；葱切段，备用。
• 2.热锅后，加入香油爆香姜丝、辣椒片，加入冰糖拌炒。
• 3.墨鱼尾部切洞，放进锅内，加少许酱油和热水煨煮收汁。
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  4.起锅前加入葱段，将墨鱼先取出摆盘，锅内汤汁加少许盐、香油及米酒浇淋于墨鱼上，即可盛盘。