桃仁炒虾球

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作者: 天飞扬

用料

  • 青虾肉
  • 胡萝卜片
  • 生核桃仁
  • 青椒片
  • 葱丁
  • 黄酒
  • 鸡粉
  • 白胡椒粉
  • 淀粉
  • 青虾肉
  • 胡萝卜片
  • 生核桃仁
  • 青椒片
  • 葱丁
  • 黄酒
  • 鸡粉
  • 白胡椒粉
  • 淀粉
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做法

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    7.最后往碗芡里放入三分之二的葱丁和姜片备用。
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    8.把汤锅的水烧开,下入浆制好的虾肉进行汆烫,虾肉烫至变色后捞出备用。
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    9.另起锅烧热,注入少许烹调油,油热下入葱姜煸炒,葱姜煸香后下入胡萝卜片煸炒。
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    10.把胡萝卜炒透后放入青椒片炒匀,然后放入汆烫好的虾球用大火翻炒均匀。
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    11.炒匀后烹入碗芡。
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    12.待碗芡糊化后放入核桃仁炒匀。
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    13.然后便可出锅码盘上桌食用。
  • 小贴士

    此菜特点;颜色美观、桃仁酥香、虾球嫩滑、口味鲜美、助阳补肾、营养均衡。

    温馨提示;
    1、春季以食用新鲜的青虾为好,红虾不适宜制作此菜,味道也会稍差。
    2、把核桃仁用烤箱烤熟的为好,如用油炸显得过于油腻,如没有烤箱可用微波炉丁熟也可以,但切不可烤糊。
    3、虾肉浆制好后用开水汆烫比较好,过油滑熟也可以,但春季还是以清淡一些为好。

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