越式法国面包

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  1.酵母粉在温水中溶解，然后加入糖及一半的面粉拌匀，成为稀的面煳，盖上盖，在室温发酵2-3小时，或隔夜。
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  2.发酵完成的面煳满了气泡，再将馀下的面粉及盐拌入，略拌之后倒在撒了手粉的枱上，揉成光滑的面团。
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  3.盖上布，再醒1小时，或发至两倍大。
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  4.分成三份，从切口面向里翻卷成圆形，使切面成为面团的表面，原来的表面被包在里面。滚圆后松弛10分钟。
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  5.松弛好的面团拉开压成面片，卷成卷，用两手掌前后推卷成两端略尖的长条，盖上毛巾再醒1小时。