苋菜吻仔鱼羹

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• 1.苋菜洗净切段；吻仔鱼洗净沥干；蒜切末。
• 2.煮一锅水，将切成段的苋菜，放入沸水中汆烫一下，沥干备用。
• 3.锅内热油，放入蒜末爆香至金黄色即成蒜酥，起锅备用。
• 4.将爆蒜酥用的同一炒锅，倒入高汤煮沸，放入汆烫过的苋菜再次煮沸。
• 5.放入吻仔鱼，并加入少量的盐、鸡粉、米酒、白胡椒粉一起煮匀，最后以太白粉水勾芡。