山珍烧鸡腿

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  1.双孢菇洗净，表面剪十字花形，备用。
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  2.将鸡腿两个，剁成小块，放入冷水中，氽出血水和杂质，捞出，过一遍冷水，备用。
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  3.竹笋200克，放冷水中，煮开后（为了去掉笋中酸涩味），捞出，备用。
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  4.青椒1个，切小块，备用。
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  5.热锅上油，放入花椒粒、干红辣椒段，煸出香味，取出弃用，将氽过的鸡腿肉放入，大火炒匀，加葱段姜片。