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豌豆炒鸡胗

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作者: 甜蜜的死亡

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    6.将锅中加入一碗冷水,刚刚没过豌豆既可,大火烧开,保持大火。
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    7.直到将水几乎烧干,然后根据自己的口味加入盐,一点点美极鲜味汁,翻炒均匀。有些人喜欢先将豌豆焯水,然后捞出。我觉得将水烧干有一个好处,就是菜好了之后完全不用勾芡,因为豌豆中的淀粉质会自动煮出来。
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    8.将鸡胗下入锅中,迅速翻炒几下,炒均匀之后即可装盘。

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