凉拌龙鬚菜

龙鬚菜是佛手瓜的幼藤，因鬚长得像龙的鬚，所以才命名为『龙鬚菜』。 龙鬚菜膳食纤维含量非常丰富，不但可降低胆固醇、让血糖稳定，还可以促进肠胃道蠕动、帮助排便正常。 另外，龙鬚菜的铁质含量也不少（铁是组成血红素的主要元素），所以不想吃太多肉类、红肉、猪肝来「补铁」的人，龙鬚菜就是最好的蔬食铁质补充来源。 龙鬚菜是一种物美价廉的农作物，它不需要使用农药来防治病虫害，可以安心食用。

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