柠檬橄榄鸡

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简介越忙就越想弄些厚工一点的料理,作了道摩洛哥的「柠檬橄榄鸡」,用烤箱取代塔吉锅得时时看顾的炖煮时间。 但更认真的是,提前一週腌了柠檬,一切都是为了怀念的香味! 还煮了古斯古斯,就是要非常摩洛哥~ 腌柠檬可以参考我的作法,也可换成柠檬汁取代,但调味时要再多加些盐。 当然库斯库斯也可以换成米饭,保证同样大口大口扒。 地中海料理最重要的就是橄榄油,特别是用来烹煮,一定要发烟点高超过190度,油质稳定才好。

  • 30分钟
  • 咸鲜
  • 中级

用料

  • 洋葱
    1/2颗
  • 300c.c.50c.c.
  • 欧芹
    1束
  • 鸡高汤
    100c.c.
  • 1瓣
  • 少许
  • 橄榄油
    2大匙
  • 辣椒粉
    1/2大匙
  • 姜粉
    1/4小匙
  • 姜黄粉
    1/4小匙
  • 茴香粉
    1小匙
  • 古斯古斯
    1/2杯

做法

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