四色镶墨鱼

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  1.将绞肉加上腌料，搅拌至有黏性，红萝卜、香菇切成小丁，墨鱼将内脏清除，去掉头与薄膜。
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  2.将玉米粒、香菇丁、红萝卜丁加入绞肉内拌匀。
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  3.将拌匀的馅料塞入墨鱼内，前面开口处可以用牙籤封住，放入蒸笼内以中火蒸约20分钟。
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  4.起盘后，将流出的汤汁加入太白粉水勾芡，再淋在切好的墨鱼上即可。

小贴士



塞馅料时可用筷子辅助，但馅料不可塞得太满，以免蒸熟后膨胀会蹦开。