宫保鸡

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  1.前一晚先将鸡胸肉去皮切丁，用鸡肉腌料抓拌3分钟，腌好放冰箱冷藏备用。
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  2.豆干切滚刀块，皮蛋放入冷水中煮沸2分钟后关火泡5分钟，去壳切块。将沾粉放入一个干净塑胶袋内摇匀，再倒入豆干与皮蛋，充些空气捏紧封口后摇晃均匀，使材料均沾上粉。
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  3.锅中加少许油，中火烧热后放入沾好粉的豆干和皮蛋。
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  4.煎至金黄即可起锅备用
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  5.原锅再加点油，放入腌好鸡丁和洋葱炒香