姜丝炒大肠

做法

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  1.先准备食材
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  2.咸菜切条丝状，再切葱段、蒜片丝等备用。
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  3.大肠头洗净后，放入滚水中，再下大肠段汆烫一下，取一容器，放入倒入水至八分满，放入姜丝，淋上米酒，放入锅内蒸2小时至漂冰水，取出切段状备用。
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  4.起锅预热，放下2大匙的香油，爆香姜丝，放入咸菜丝炒香等食材
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  5.再下做法3炒匀，下葱段、蒜片炒香，再下米豆酱炒香，胡椒粉、米酒调味料，下柠檬汁2大匙蒸大肠的汤汁、糖炒匀，起锅前再下辣椒丝，淋上少许香油炒匀即可。

小贴士

以柠檬代替醋 喜欢酸V味道 可再多一个柠檬

大肠需漂冰水才会有脆脆口感