京都排骨

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• 1.猪肋排剁成块(喜欢一整根排骨的也可以用长条)，加入腌料(除了太白粉外)，腌20-30分钟。
• 2.将腌好的猪肋排加入腌料中的太白粉，拌匀，静置5分钟。
• 3.起油锅，将油加至可淹过肋排的高度。
  大火将油烧热，加入步骤2的肋排，转中小火油炸约3分钟。
  (可看靠近骨头旁的肉是否有血色，判断延长或减少油炸时间)
• 4.捞起步骤3肋排，转大火将油烧热，再放入肋排以大火炸15秒后，捞起沥油。
• 5.另起一油锅，加入少许油、洋葱、葱爆香，至洋葱有些软化、呈现一点点焦黄。