菜头笼仔炒鱼干

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• 1.「菜头笼仔」先切片，为了保有口感，可以切厚一点(约7公厘)。
• 2.清洗小鱼干，滤去水分。
• 3.热锅热油煸小鱼干，呈现稍许焦黄才可放入「菜头笼仔」跟辣椒。
• 4.起锅前淋上少许酱油拌炒均匀就可装盘。

小贴士



爱吃「菜头笼仔」可多放几条。
爱吃辣者，可多放点辣椒。不能吃辣者就别放辣椒噜！
有亲戚在这道菜会多放酱油跟水一起煨煮，让「菜头笼仔」的味道渗透到酱汁内，听说淋在饭上头超美味的哩！酸咸香的滋味更让人多扒好几口饭哩！