山苦瓜鸡汤

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  1.山苦瓜洗净去除蒂头，拍扁(较大颗的可在中间剖一刀)。
  这个动作是希望苦瓜的味道能完全释放
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  2.取一锅水，将苦瓜一併下水煮开，水滚后转中火再熬约10分钟。
  下鸡肉待滚
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  3.每家的罐头味到不同，故先放一罐脆瓜试味道，如不足再加。
  我这次是用了2罐，不须再另加调味料。
  待水再次滚沸可熄火食用。

小贴士



我习惯鸡肉买回来要煮之前在清洗一次，顺便将过多的脂肪及血块清干净，可以让鸡汤更为清爽减低油腻