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利用少油慢煎再烤,取代高温油炸,更加美味养生。 地瓜皮含丰富的黏液蛋白等多醣类物质,能降低血液中的胆固醇、保持血管弹性,预防血管硬化及高血压等心血管疾病。
※番薯应连皮吃,因番薯含有丰富的钙质和多酚。烹煮前应彻底将皮洗净,连皮煮熟食用最能吸收营养;且因番薯较少加农药,可购买品质较好的番薯,带皮烹煮食用,更能吸收到完整营养。
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