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笋焖鸡

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作者: 莎莎Sama25

小技巧

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    6.然后把鸡肉放入翻炒至鸡皮发黄,油份泌出来
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    7.叉烧酱汁滤渣待用(因为里面有姜丝和蒜末,所以要滤掉)
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    8.往锅中鸡肉加入40ml料酒翻炒一下,然后加入40ml酱油翻炒均匀,再加入叉烧酱汁翻炒均匀(现场调的酱汁就应该是料酒80ml、酱油80ml、叉烧酱40ml、白糖20ml,调好后一次加入锅中)
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    9.加入笋块翻炒均匀
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    10.加入没过材料的开水,大火煮开,转中小火焖20-25分钟
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    11.到汤汁剩1/3时加入木耳,翻炒均匀,继续焖10分钟左右
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    12.大火收汁,然后装盘,另热油锅爆香红辣椒和葱花淋在鸡肉上即可(不喜欢辣的就可以不加这一步)
  • 小贴士

    因为腌制叉烧之后,留下的酱汁倒掉了可惜,可以用来焖鸡和排骨等肉类,味道都不错的

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