酱烧石斑鱼

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  1.辣椒去籽切丝，葱、韭菜切段，冬粉用剪刀剪小段泡100度热水备用。
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  2.将石斑鱼洗净去骨切块。
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  3.把切好的鱼摆道锅子内铺平，加入1碗水（250cc）、酱油、黑豆豉，盖上锅盖先开大火让水滚，接着改中火蒸，一只鱼约3蒸分钟
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  4.把冬粉铺在鱼肉上面，淋上米酒，再盖上锅盖闷约30秒
• 5.开锅盖加入葱、韭菜、辣椒，盖上锅盖再闷30秒