日式蒸蛋

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  1.备好料。
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  2.先蒸蛋，阿基师蒸蛋完美例：1(蛋):2(水)，将蛋打一个洞，蛋液直接倒入容器内，再利用蛋壳装水，与蛋液充份拌匀。再用滤筛过滤泡泡、杂质，再倒入涂好奶油的容器内(因为要倒出来，所以与蛋液接处的面都一定要涂奶油，不然倒不出来唷)。用电锅蒸，外锅一杯水，容器上再用盖子盖，蒸15分钟。蛋蒸熟后，准备一个盘子将蒸蛋倒出备用。
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  3.买回来的魩仔鱼，多半是煮过盐水的半成品，为了健康，买回来一定要先泡过水，才不会太咸。泡过水后先沥干。热锅下油，煸炒魩仔鱼至金黄色，起锅备用。
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  4.将蒸好的蛋淋上少许鲣鱼酱油露，撒上少许的金黄魩仔鱼及青葱，再淋上一点点橄榄油，即完成。