面粉可可戚风蛋糕

做法

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  1.蛋黄+50克糖搅匀 加入鲜奶 油搅匀
  可可粉 面粉过筛+入拌匀
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  2.蛋白+80克糖打发 糖分3-4次加入
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  3.打至干性发泡
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  4.先取1/3蛋白煳加入可可煳里拌匀
  再到回蛋白煳 由上而下搅拌均匀
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  5.倒入模型 先170度预热烤箱
  放入烤箱 170度考15分
  接着转150度考35分
  烤好后取出 倒扣放凉 就可脱模

小贴士

面煳搅拌要由上而下 顺时针方向轻轻拌匀
加入可可粉的面煳 更容易消泡 所以动作要迅速