海鲜意大利面

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  1.虾仁开背(熟了会开红花).墨鱼划花切片,2者加入少许胡椒及米酒可以去腥蒜头的数量要比炒菜多一些切末.辣椒切片一碗去壳蛤蜊汤
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  2.水滚后,加入少许盐巴,抓起1把(1人份)意大利面,煮至5分熟软起锅
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  3.加入适量橄榄油,小火放入蒜末至飘出蒜香味,蒜末表面呈微微的金黄色加入辣椒及墨鱼片.虾仁,拌2下后,倒入少许白酒(可以以米酒替代)呛锅
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  4.倒入蛤蜊汤,汤滚后放入少许盐巴,调味OK后再放入5分熟软的意大利面,大火收干(收干前要先挑起海鲜料,以免过老)
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  5.收干至2分汤汁时,倒入挑起的海鲜料,再洒上少许的黑胡椒,就可以起锅LA~