家常红烧茄子

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  1.红椒和蒜切碎。
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  2.茄子切厚片，用水浸泡备用。
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  3.炒锅放适量油，烧至温热，下红椒和蒜炒香。
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  4.再将茄子捞起，放入锅中，炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑，还可以大大减少茄子的耗油量。
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  5.待茄子将油都吸进去了，并且开始变蔫的时候，放酱油。