烤番薯

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• 1.在水龙头水下用菜瓜布或软刷刷除番薯表面的泥土切去番薯两头尖端黑色氧化的部分
• 2.准备一锅子,放入能淹过番薯的水量及番薯煮至水沸后3分钟就熄火,取出番薯
• 3.将番薯平均放入烤箱中,以摄氏160度烤约20分钟后,转摄氏120度,见番薯冒出糖蜜汁,表皮开始皱缩,就可以移出烤箱以竹籤(筷子)刺入番薯,如果能轻易刺穿,就表示成功了
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  4.趁热剥开番薯,一股香气伴着热气散了出来,实在是冬日下午最健康的下午茶点心啊!

小贴士

挑选番薯时,依自己喜爱的口感任选红皮或黄皮番薯皆可,各有风味
每一批番薯要挑个头一样大的入烤箱来烤,这样受热才会均匀