焦糖布丁蒸

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  1.准备材料。
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  2.焦糖部份：先找一个自己爱的造型碗，确实的将奶油抹在碗的内侧。开小火将40g白砂糖煮化，变成茶色后立刻关火，加入15ml的热水搅拌，倒入准备的造型碗内。
  布丁部份：在小锅子中加入45g的白砂糖和400ml的牛奶，以小火加热，用汤匙搅拌让砂糖化后立刻关火。准备1颗全蛋、2颗蛋黄，放入碗内搅拌均匀备用。等步骤1降至室温，再将步骤2的蛋液重覆过滤二次(去结块的蛋白)
  最后将牛奶蛋液倒入有焦糖的造型碗内。(焦糖记得要等凉再倒入牛奶蛋液，不然会混在一起唷 )
  使用电锅煮，外锅放一杯半的水，锅盖留细隙缝让多的水蒸气跑出，温度过高布丁会有气孔洞唷，蒸约20分钟。
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  3.蒸好后，使用盘子将布丁倒扣出来，就完成小鸡妈妈的焦糖布丁蒸啰^^
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  4.真的超滑嫩的!!!

小贴士

布丁要好吃，蛋一定要挑优质土鸡蛋唷 ^^