皮蛋瘦肉粥

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  1.皮蛋切碎、葱切珠、蛋打成蛋液、肉片洗净备用。
• 2.将肉片与少许盐、水、米酒、太白粉待腌入味。
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  3.取锅川烫肉片，约八分熟捞起备用。
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  4.另取锅放入白饭及鸡高汤煨煮，煮至浓稠成粥状。
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  5.同锅放入肉片、皮蛋碎及蛋液，斟酌以盐、白胡椒粉调味，摆上肉松、油条及葱花即可。