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水煎山苜楂猪肉包

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作者: 的姐

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    6.韭菜摘洗干净,切碎。
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    7.将酵母用温水化开,静置一分钟后,一点点加入面粉中,一边加,一边用筷子搅动至盆底无干粉。
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    8.揉成光滑的面团,发酵至两倍大。
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    9.将山苜楂从水里捞出,稍微挤干水分,切碎。
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    10.锅里放入50克左右花生油,小火烧热,再放入面酱煸炒出香味后放凉备用。注意,是小火,不能把酱炒糊了。
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    11.将面酱及油倒入山苜楂里,和匀,再调入适量的盐、味精、鸡精。将码好味儿的猪肉丁和韭菜倒入山苜楂中,顺方向和匀。
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    12.将面团分成大小均匀的剂子,擀成中间厚周围薄的面皮,包入适量的馅心,捏出柳叶收口。醒上十分钟。
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    13.取平底锅一口,擦干,锅里倒入少许花生油,将包好的包子生坯整齐放入,再加上一小饭碗水,加盖,中火。
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    14.锅里水汽烧干,包子底部烙出金黄色锅巴时,翻面把顶部稍微煎一下,上色即可出锅。
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    15.包子成品。

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