香菜蒜泥烤鸡

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  1.鸡肉用少许酱油, 糖, 跟水腌一小时备用
  
  将鸡肉的皮跟肉轻轻划开, 并将适量的香菜末及蒜末塞在皮肉中间
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  2.烤盘上放烤架, 在把腌好的鸡腿放置烤架上, 表面洒上少许的盐巴跟黑胡椒粉, 用烤箱180度C 或 375度F 烤30-35分钟
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  3.烤15分钟时, 将鸡肉从烤箱取出, 在涂抹一层腌肉的酱汁
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  4.烤到外皮酥脆, 鸡肉全熟即完成

小贴士



祕诀1: 将辛香料塞在肉与皮之间 , 可避免辛香料在烤箱中高温烘烤时烧焦
祕诀2: 用烤架把鸡肉架高 . 烤的过程当中, 鸡皮会一直释放油脂, 利用烤架, 可避免烹调过程中鸡肉一直浸在鸡油中. 一来可滤掉多馀的油脂, 二来吃起来也比较爽口