芙蓉虾球

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作者: 潜水二

用料

  • 鲜海虾
  • 鸡蛋清
  • 香菜
  • 淀粉
  • 香油
  • 精盐
  • 白酒
  • 鲜姜汁
  • 鲜海虾
  • 鸡蛋清
  • 香菜
  • 淀粉
  • 香油
  • 精盐
  • 白酒
  • 鲜姜汁
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做法

    小贴士

    蛋清和虾蓉里一定要加少量的白酒,去腥提鲜。蒸蛋羹的火不能太大,以免蒸老了,汆虾丸时,不能汆久了,要保持虾丸的鲜嫩。

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