酱香肉丁疙瘩面

1.把面粉加水和成稍硬一些的面团后醒至1小时，揉成筷子粗细的面条。

2.切成拇指大小的块。

3.取一小面快，用大拇指捻成空心的小面团。

4.捻好后，摊开不要粘连。

5.锅中放水加一点盐烧开。

6.下入小面疙瘩。煮3分钟。

7.直接捞在冷水盆中过水。

8.过水后捞出控干水分。

9.把肉切成丁，黄瓜切丁备用。

10.炒锅放油烧热。

11.放入上浆的肉丁翻炒。

12.肉丁变色加入葱姜碎。

13.倒入料酒酱油糖继续翻炒。

14.加入豆瓣酱辣酱各一勺。

15.翻炒均匀，使酱包裹肉丁。

16.放入煮熟的面疙瘩。

17.继续翻炒均匀，每个面疙瘩都能沾满酱汁。

18.加入黄瓜丁炒匀即可。