酱香肉丁疙瘩面

做法

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  1.把面粉加水和成稍硬一些的面团后醒至1小时，揉成筷子粗细的面条。
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  2.切成拇指大小的块。
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  3.取一小面快，用大拇指捻成空心的小面团。
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  4.捻好后，摊开不要粘连。
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  5.锅中放水加一点盐烧开。
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  6.下入小面疙瘩。煮3分钟。
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  7.直接捞在冷水盆中过水。
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  8.过水后捞出控干水分。
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  9.把肉切成丁，黄瓜切丁备用。
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  10.炒锅放油烧热。
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  11.放入上浆的肉丁翻炒。
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  12.肉丁变色加入葱姜碎。
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  13.倒入料酒酱油糖继续翻炒。
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  14.加入豆瓣酱辣酱各一勺。
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  15.翻炒均匀，使酱包裹肉丁。
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  16.放入煮熟的面疙瘩。
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  17.继续翻炒均匀，每个面疙瘩都能沾满酱汁。
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  18.加入黄瓜丁炒匀即可。