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绿豆糕

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这是用熟的绿豆粉做的绿豆糕,比较有古早味,比用绿豆仁做的多了一股香气.可是我小时侯吃的绿豆糕是绿色的,不知是用什么做的.这个味道神似,颜色却大不同.

作者: 宜修大叔6

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    6.一手压住印模,一手将模环向上拉起,
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    7.绿豆糕就成型了
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    8.排放在蒸笼中,水滚后上笼,小火蒸五分钟左右即可,若用的是不锈钢或铝制蒸笼,要在蒸笼盖下加块纱布,以免水气滴下.
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    9.这份量大约可做18-20个,馅包得多,粉料就用少一些,则可多包几个,绿豆粉是加工的熟粉.

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    印模压过几个之后,会沾上粉料在凹槽中,用牙千或小刷子清理一下,再印出来的花纹才会清晰,好看.

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