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鸡蛋豆腐比起一般豆腐较不易碎散，也不易出水，适合用来煎、炒、炸。 煎豆腐是家中常见的料理，但在煎好豆腐后的调味上选择性不多，搭配红葱肉燥酱是相当简单方便的选择。 不过在料理的过程中，还是避免用锅铲大力的翻炒，尽量用锅铲轻推豆腐保持豆腐的完整性。
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