啤酒焖猪蹄

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  1.将猪蹄洗净，剁开。
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  2.锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
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  3.捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
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  4.待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
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  5.待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。