小橘子菊苣沙拉

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  1.底部白嫩、叶尖鹅黄的菊苣，是在无光环境下栽培出来的蔬菜，所以才能有那么洁白光亮的色泽。另外市面上也有紫红色和红色的品种。
• 2.菊苣一片片洗净后沥干或用厨房纸巾擦干。橘子对切，只取果肉的部分，果皮和白色纤维剃除。
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  3.搭配意大利黑醋、初榨橄榄油，最后洒上一大匙帕马森起司即可。