茄香酿豆腐

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作者: 左右逢源

用料

  • 北豆腐
  • 猪肉
  • 香菇
  • 番茄
  • 香油
  • 料酒
  • 酱油
  • 香葱
  • 鸡汤
  • 淀粉
  • 北豆腐
  • 猪肉
  • 香菇
  • 番茄
  • 香油
  • 料酒
  • 酱油
  • 香葱
  • 鸡汤
  • 淀粉
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小技巧

做法

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    7.将馅料填入豆腐中。
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    8.锅内放油,豆腐丸子逐个放入锅中小火慢煎。
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    9.煎豆腐的同时将番茄和葱白切好。
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    10.将豆腐四面煎至金黄。
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    11.捞出滤干油份放到盘内。
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    12.另起锅爆香葱白。
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    13.加入番茄翻炒。
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    14.加入鸡汤煮沸,放盐、酱油调味,放入豆腐丸子。
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    15.加盖小火焖一下,让豆腐入味。
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    16.稍稍收汁,用湿淀粉勾芡即可出锅。
  • 小贴士

    1、如果没有鸡汤,直接用清水即可。
    2、汤内加上酱油主要是一个上色的作用,因为用了鸡汤本身已经很鲜美,如果喜欢白一点的颜色可以不放酱油。

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