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番茄鱼香茄子

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作者: 毛毛雨

小技巧

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    6.倒入番茄翻炒。
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    7.番茄炒出汁后加入茄子。
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    8.用盐、白糖、醋、料酒、淀粉、十三香粉、鸡精各适量调成汁子,浇入茄子中。
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    9.翻炒,用大火收汁。
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    10.葱叶,切末。
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    11.汁收干后,装盘。把切碎的葱叶末撒上装点即可。
  • 小贴士

    调汁时,淀粉量一定要控制好,淀粉放多了,茄子就会糊成一团,没有口感不说,还没办法下筷子呢!

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