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红烧牛肉面

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逐渐凛冽的深秋, 炖一锅香辣浓醇的红烧牛肉来驱走寒意, 让心更靠近。一碗微辣鲜美的红烧牛肉汤底, 细炖软嫩的带筋牛腱, 爽滑弹牙的面条, 再洒上葱花、香菜、外加一勺辣酸菜!好吃到爆表的正宗台式红烧牛肉面在自家厨房轻松做~~~

作者: 落淚傷情

小技巧

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    6.转小火盖锅盖熬煮1个半钟头
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    7.加入红萝卜块, 盖锅盖, 继续熬煮半钟头, 或至筋嫩即可
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    8.[煮新鲜面条]:
    煮一大锅滚水。将新鲜面条抖一抖, 抖掉外层多馀的面粉。放入冷水中沖洗一下洗去黏着在面条上的面粉。
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    9.将面条放入滚水中, 加少许油及盐 (油及盐可以让面条入味且不黏在一起)
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    10.面条煮至7分熟时, 加入半杯冷水继续煮, 直到面条熟透
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    11.将面条捞出, 浸泡在冰水里降温, 沥干备用
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    12.将适量的面放入碗里, 勺入红烧牛肉汤料, 洒上葱花、香菜、再加一勺辣酸菜!就是一碗五星级的台湾美食~

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